فصل پاییز به عنوان یکی از بهترین زمان‌ها برای شخم‌زنی خاک با گاوآهن شناخته می‌شود، زیرا این عملیات نه تنها ساختار خاک را بهبود می‌بخشد، بلکه زمینه را برای کشت موفق در بهار فراهم می‌کند.