یکی از پرکاربردترین ادوات و ابزارهای کشاورزی، گاوآهن است که با نام‌های مختلفی مانند آهن شخم، آهن برگردون، آهن شیار، گاوآهن سه تیغ، خاک برگردون، خیش، آهن خیش، آهن برگردان، خاک برگردان، برگردان دار، سه خشت، خشت، گوآهن، سه پل، سه پال شناخته می‌شود.